• здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування
  • здоровье, правильное питание, спорт, здоров'я, правильне харчування, хвороби, лікування

Безпечне консервування: 5 секретів домашнього засолювання

Безпечне консервування: 5 секретів домашнього засолювання / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ

Крутити банки - хобі бабусь ? Чи не скажіть ! За смаком домашні вітамінні заготівки з магазину не порівняєш . Як і за ціною. А якщо діяти правильно , часу це займе зовсім небагато

Сіль і компаньйони

Для засолювання краще брати велику сіль : овочі виходять хрусткими . Але після приготування розсолу його обов'язково потрібно процідити через марлю.

Ніколи не використовуйте при консервуванні овочів аспірин - він створює в розсолі шкідливі сполуки , які негативно впливають на печінку і нирки. Для кращого збереження домашніх консервів в них багато додають оцет.

Корисніше додавати натуральний яблучний оцет або сік червоної смородини або журавлини ( на літр розсолу 200 мл соку) - та й консерви виходять м'якше на смак. Можна використовувати і лимонну кислоту (половину чайної ложки на літр води).

У соління бажано додавати дрібно нарізане листя або шматочки кореня хрону - розсіл залишиться прозорим. І ще один нюанс: травами перекладають овочі в банку , а от перець горошком , лаврушку обов'язково потрібно прокип'ятити в розсолі.

І останнє. Водопровідну воду для приготування розсолів і маринадів обов'язково потрібно пропустити через фільтр для води.

Без небезпеки

Збереження домашніх консервів залежить від правильно підготовленої тари. Після миття банки стерилізують : можна обробити їх паром з носика киплячого чайника. Але часу це займе чимало: 3- літрову доведеться тримати 15 хвилин , літрову - 5. Найпростіший спосіб - поставити вимиті банки в духовку. А ось стерилізувати посуд в мікрохвильовці немає сенсу - значна частина бактерій не знищується . Кришки треба промити і прокип'ятити 3-5 хвилин.

Для солінь і маринадів підходять тільки жовті лаковані кришки : вони не окислюються . А взагалі саме практичне - використовувати кришки і банки твіст- офф: вони з різьбленням , так що мучитися з машинкою для закручування не доведеться.

5 секретів

1 . Найкориснішим для здоров'я фахівці вважають квашення і соління овочів: виходять продукти молочнокислого бродіння , що допомагають підтримувати здорову мікрофлору кишечника.

2 . Відстань між кришкою і вмістом банки не повинно перевищувати 1,5 см - чим менше залишиться повітря , тим менше окислення і втрат вітамінів.

3 . Бланшувати овочі потрібно тільки в закритому посуді , щоб зменшити втрати вітаміну С.

4 . Нарізані овочі не зберігайте довше 30 хвилин , відразу ставте варити , щоб зберегти максимум вітамінів.

5 . Якщо ви готуєте ікру з баклажанів або кабачків , обсмажені овочі пропускайте через комбайн гарячими.

Фен шуй здоров'я: китайська медицина, здоров'я по карті долі Бацзи
Як фен шуй і карти долі можуть допомогти бути здровими? На які області здоров'я звернути увагу?
Другие Новости
Поради дієтолога: вчимося знати міру / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖ Позаду найнебезпечніший для дієтичних звершень період - Новий рік, тому для багатьох питання «Як схуднути?» Став вкрай актуальним. ...
Як впоратися з нічною обжерливістю: п'ять кроків / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖДень перший: головне - почати Наїдаючись на ніч, ви не даєте організму повноцінно відпочити, примушуючи внутрішні органи активно працювати. Як з цим боротися, ...
Метаболічний синдром, або Як підстьобнути обмін речовин / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖВсе починається з невеликої надбавки у вазі. Потім - ще плюс кілька кілограмів Щовівторка АіФ Здоров'я пояснює, які ознаки можуть говорити про те, що ...
Харчове отруєння: яка їжа небезпечна в спеку / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖЩо таке харчове отруєння і що може його викликати? Яких продуктів краще уникати, особливо, якщо ви зібралися на пікнік? Які продукти варто брати з собою ...
Булки, батони і хлібці. Про користь і шкоду хліба / Питание, продукты / LiveLife.kiev.ua - ЗОЖДля когось шматочок хліба - необхідне доповнення до будь-якої трапези, а для інших - джерело шкідливих калорій, який вигнати зі свого раціону за будь-яку ...
LiveLife.kiev.ua - Здоров'я, Правильне харчування, Фізична активність, Здоровий спосіб життя, Успіх, Діти, Краса
Copyright 2011-2020