10 правил безпечного літа

Як не отруїтися і зробити літні деньки максимально корисними, підказує наш експерт, лікар-дієтолог Людмила Денисенко

1. Ніякі холодні супи (окрошка, борщ, гаспаччо) абсолютно не призначені для зберігання - навіть у холодильнику. Тому готувати їх треба безпосередньо перед вживанням: нарізати овочі і залити щойно витягнутим з холодильника квасом або кефіром.

2. Хоча технологи говорять, що салати можуть зберігатися в холодильнику до 48 годин, краще в жаркі дні цього все ж не робити. Якщо вже довелося - хоча б без заправки. Сметану, майонез або рослинне масло додавайте тільки в ту порцію, яку зможете з'їсти зараз!

3. Овочі та фрукти потрібно ретельно мити (так, прописна, але як і раніше істина). А вже зелень найкраще взагалі потримати хвилин 15 під проточною водою, щоб позбутися від нітратів і пилу.

4. Кисломолочні продукти не забувайте на столі. На спеці навіть самі корисні бактерії починають розмножуватися в геометричній прогресії. І перестають бути «здоровими». Тому недопитий йогурт, забутий в кімнаті, можна лише використовувати на оладки, а ще краще безжально викинути!

5. На спеці вже через пару годин риба стає непридатною для вживання, в холодильнику сире м'ясо і риба можуть «полежати» 12 годин.

6. Влітку м'ясо і риба псуються ще по дорозі з магазину додому, тому постарайся для їх транспортування придбати сумку-холодильник. І готуйте відразу, не відкладаючи «на завтра» і краще одну порцію!

7. Влітку забудьте про біфштексах з кров'ю! Мікроби - виключно підступні створення: ви кидаєте шматок м'яса на розпечену сковороду-і ті, що були ближче до поверхні, гинуть. Решта забираються всередину, подалі від гарячого. Ось тут, в середньому шарі, вони починають збирати сили і множитися. Умови найсприятливіші: зовні пригріває, в глибині прохолодно, а в серединці тепло і волого.

8. З тієї ж причини не можна ставити в холодильник ще остигле блюдо: коли зовні холодно, а всередині гаряче, то всі ці «незримі вороги» наших організмів збираються в нейтральному середньому шарі і спокійнісінько розмножується.

9. Якщо так любите морозиво, особливо у вафельних стаканчик, то, перш ніж його з'їсти на вулиці, протріть руки дезінфікуючими серветками або антибактеріальною рідиною. Вбийте мікроби.

10. Постарайтеся не захоплюватися пляжною їжею - хот-догами, кукурудзою, навіть пивом, яке продають бабусі з кошиків. Просто подумайте - коли продавці мили руки в останній раз, перш ніж простягнути вам їжу або банку пива.

ВАЖЛИВО!

Літня спека іноді може бути корисною для нашої фігури: жирного не хочеться, води п'ємо більше, вдень апетиту немає ... Зате ввечері він нападає на нас з подвоєною силою. Що робити: лягати спати голодними, і замість трелей солов'я слухати голодне бурчання шлунка? Ні, звичайно. Повечеряйте, але тільки легкими салатами, шматочком відвареної риби або м'яса, повільно, із задоволенням, насолоджуючись кожним «ковтком» їжі!